Reserva la pizzade fermentación 48h de Valencia
Solo 20 por noche, de jueves a domingo. Masa poolish, 48 horas en frío, horneada en Gozney. Cuando se agota, se agota.
Las de la casa
Margarita
Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella, Parmesano Reggiano, albahaca y aceite de oliva.
Pepperoni
Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella, pepperoni, hot honey, Parmesano Reggiano, albahaca y aceite de oliva.
Stracciatella
Tomate San Marzano D.O.P., stracciatella di búfala, Parmesano Reggiano, albahaca, ajo, orégano y aceite de oliva.
48 horas de paciencia
Cada masa fermenta con poolish y reposa 48 horas en frío antes de tocar el horno. Borde aireado, ligero, digerible. Pizza contemporánea de verdad.
La carnada es el anzuelo: muerdes una vez y vuelves. Por eso horneamos poco y solo cuatro días a la semana — preferimos que falte a que sobre.
Llevamos el horno a donde estés
Corporativos, bodas, cumpleaños y pop-ups. Pizzaiolo en vivo, pizza ilimitada, cero estrés para ti.
