Reserva la pizzade fermentación 48h de Valencia
Solo 20 por noche, de jueves a domingo. Masa poolish, 48 horas en frío, horneada en Gozney. Cuando se agota, se agota.
Las ventanas de esta semana
Las de la casa
Margarita
Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella, Parmesano Reggiano, albahaca y aceite de oliva.
Pepperoni
Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella, pepperoni, hot honey, Parmesano Reggiano, albahaca y aceite de oliva.
Stracciatella
Tomate San Marzano D.O.P., stracciatella di búfala, Parmesano Reggiano, albahaca, ajo, orégano y aceite de oliva.
48 horas de paciencia
Cada masa fermenta con poolish y reposa 48 horas en frío antes de tocar el horno. Borde aireado, ligero, digerible. Pizza contemporánea de verdad.
La carnada es el anzuelo: muerdes una vez y vuelves. Por eso horneamos poco y solo cuatro días a la semana — preferimos que falte a que sobre.
Llevamos el horno a donde estés
Corporativos, bodas, cumpleaños y pop-ups. Pizzaiolo en vivo, pizza ilimitada, cero estrés para ti.
